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Strudel di crema di ricotta e uvetta.

{FOTO.titolo}
07 Dic. 2017

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1/2 limone

50 g di uvetta

2 uova

40 g di zucchero semolato

100 g di yogurt

300 g di ricotta

80 g di savoiardi

250g di pasta sfoglia

1 tuorlo

PROCEDIMENTO

Spremete e filtrate il succo del limone .Fate ammorbidire l'uvetta in una ciottola con acqua tiepida per 15 minuti , quindi sgocciolatela.
Sbattete le uova e lo zucchero in una ciottola con una frusta a mano fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.Aggiungete lo yogurt la ricotta,il succo di limone , l'uvetta e i savoiardi sbricciolati,quindi amalgamate con un cucchiaio di legno.
Stendete la pasta sfoglia e tiratela con il matterello sul piano di lavoro leggermento infarinato in un rettangolo dello spessore di 3mm.
Stendete il ripieno sulla pasta con una spatolaper dolci,lasciando un bordo libero intorno di circa 2cm.Arrotolate la pasta e sigillate bene le estremità premendole con le dita.Adagiate lo strudel su una placca foderata con carta da forno ,sbattete il tuorlo con una forchetta in una ciottola e usatelo per spennellare la superfice.
Cuocete in forno già caldo a 210gradi per 30 minuti , quindi prelevate lo strudel dal forno e sformatelo;servitelo tagliato a fette , spolverizzato di zucchero a velo decorato con cigliege sciroppate.

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