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Bistecca alla fiorentina cotta sui carboni

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Nella nostra Braceria abbiamo la bistecca alla fiorentina cotta sui carboni.. La Fiorentina è un taglio di carne di vitellone o di scottona che, unito alla specifica preparazione, ne fa uno dei piatti più conosciuti della cucina toscana. Si tratta di un taglio alto comprensivo dell'osso, da cuocersi sulla brace o sulla griglia, con grado di cottura "al sangue".
Vi aspettiamo ...

Categoria
Secondi a base di carne
Codice
Bistecca alla fiorentina cotta sui carboni
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