Il tuo carrello

Migliaia di prodotti al miglior prezzo della rete solo su Gangolandia
Centinaia di eventi su Gangolandia
Scopri le centinaia di offerte vantaggiose su Gangolandia
Scopri tutti i nostri affiliati

JAMON PATANEGRA

{FOTO.titolo}
{FOTO.titolo}
{FOTO.titolo}

Il Patanegra è un vero e proprio patrimonio spagnolo.

La sua produzione è un cult, un iter particolare e minuzioso che rende questo prosciutto il più buono del mondo. 

Viene ricavato da maiali neri che si nutrono solo ed esclusivamente di ghiande dolce (bellota) e cereali. La quantità massima giornaliera deve essere al max di 6/7 chili. 

 Ogni maiale, infatti,  deve raggiugnere il peso max di 160 chili. Non possono essere allevati più di due maiali per ettaro.

La macellazione deve essere eseguita con meno stress possibile per l'animale. Solo se ogni processo viene rispettato il prosciutto può essere fregiato del nome di Jamon Iberico de bellota.

Anche la stagionatura è importante: le zampe anteriori e quelle posteriori devono essere conservate fino al giorno successivo e ricoperto si sale marino dell'Andalusia. 

Vengono poi lavate e messe ad asciugare. La stagionatura può durare al max tre anni. 

Categoria
Salumi
Codice
JAMON PATANEGRA
Ti serve aiuto? +390809645957 mangiadaluigi@gmail.com
Via Salvatore Matarrese 70124 Bari (BA)
  • Braceria
  • Ristorante
  • Macelleria Braceria
  • Carni scelte
Da luigi All right reserved 2012 +
Via Salvatore Matarrese, 4, 70124 Bari