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Caseificio Andriese di Agostino Lombardi & C.
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Caseificio Andriese di Agostino Lombardi & C.

Stracciatella

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Prezzo:
8,60
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TRIANGOLO

Caseificio Andriese di Agostino Lombardi & C. - Stracciatella

La Stracciatella un formaggio fresco bianco ottenuto da pezzi di pasta filata di mozzarella uniti a panna.

La Stracciatella è il ripieno della burrata, è ottenuta sfilacciando a mano pezzi di pasta di fiordilatte per poi essere unita a panna freschissima.

Dal sapore caratteristico e delicato può essere apprezzato sia come originale antipasto oppure come fresco secondo piatto. 


Per te che stai leggendo vogliamo suggerirti una  ricetta succulenta : Paccheri al forno con speck funghi e stracciatella


Ingredienti

500 g di paccheri

1 l salsa di pomodoro

500 g funghi

4 rametti di rosmarino

2 rametti di salvia

250 g speck affumicato

sale e pepe q.b.

200 g di stracciatella

maggiorana

olio evo

Procedimento:

Fate cuocere i paccheri in abbondante acqua salata per circa 15 minuti devono restare al dente.

Pulite i funghi tagliateli a fettine sottili e fateli soffriggere in una padella calda con due cucchiai di olio.

Dopo un paio di minuti aggiungete lo speck tagliato a listarelle.

Aggiungete la salsa di pomodoro, regolate di sale e pepe e aggiungete i rametti di salvia e rosmarino, che toglierete quando il ragù sarà pronto, e cuocete per una ventina di minuti.

Condite la pasta con metà ragù.

Ponete uno strato di pasta sul fondo di un tegame.

Ricoprite con il ragù, poi la stracciatella e una manciata di maggiorana.

Ripetete l'operazione precedente sino a quando avrete terminato la pasta.

Mettete il tegame in forno per circa 20 minuti/mezz'ora.

Servite caldo.


Da Caseificio Andriese . . . .Buon Appetito

Categoria
Ristorazione
Codice
Stracciatella